Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas

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Manejo higiénico de alimentos y bebidas

Objetivo general

Conocer el buen manejo de los alimentos y bebidas, como también el uso adecuado de sus utensilios dentro del área laborar, permitiendo así que alimentos, utensilios y áreas permanezcan libres de contaminantes lo que nos permite proteger al comensal.

Temas

Beneficios de las buenas prácticas de higiene
Responsabilidad e importancia del manejo higiénico de los alimentos
ETAS: Enfermedades Transmitidas por Alimentos
Diferencia entre contaminación y descomposición. Limpieza y desinfección
Características de una cocina
Criterios de evaluación de insumos
Desinfección, limpieza y etiquetado previo a su almacenamiento
Refrigeración
Manipulación
Mesa de servicio

¿Qué puedes lograr?

El manejo correcto de los alimentos y las bebidas para el comensal
Riesgos de enfermedades por mal manejo de alimentos
Servicio al cliente

 

 

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